Zöld dió befőtt készítése

zold-dio-befott-keszitese

Kellő időben (valamikor júliusban) szedjük le a fáról a még zöld terméseket. A diót több helyen átszurkáljuk valamilyen hegyes tűvel, majd nagyobb edényekbe tesszük és hideg vizzel öntjük fel. 10 napig áll a felöntőlében, de naponta kicseréljük rajta a vizet. Ezután felfőzzük, majd pihentetjük egy napig. Ez utóbbi műveletet még kétszer kell megismételni. Ezután a forró diókat áttszedjük kimosott, csírátlanított, tiszta üvegekbe. A forró vízben csírátalanított lapkákkal lezárjuk és már mehet is a takarók alá. Egy-két napig hagyjuk dunsztolódni, majd a kihűlt üvegeket felcimkézzük és várjuk, hogy leadd rendelésed.